掌柜犹犹豫豫的把心中想法说了出来，楚晚棠噗嗤一笑。
“往日的菜本都只有一本，剩下的都有小二口口相传，只要咱们后厨的菜系确定，菜本多写几本，以后每一桌都有，每一个小二都固定照看几株，这样一来就不会乱了。”
“至于几大菜系的厨师，分别划好区域，再分别配几个会写字的帐房先生，小二过来传菜，帐房先生写好送到厨师手上，这自然也就不会乱了。”
“掌柜如果忙不过来，就多雇几个小二，钱不怕出，只要能把酒楼做起来，比什么都强。”
几番说词后，掌柜心中也有了大致的体系，让他澎湃不已。
楚晚棠提出来的建议，是他从来没有想过的，仿佛他已经看到了以后大展拳脚的时候。
心中沉甸甸的走了下去，也有了往日的精神气，让人看了都觉得心情舒畅。
半月后，掌柜的带着几大厨师站在面前，楚晚棠坐在桌子上，静静的品着茶，身后跟着迎春看着眼前这几位厨师。
“冬姐，这都是这几日来我四处奔走找到的几名厨师，他们大多都没什么名气，但是做的菜我已经尝过，确实是不错的。”
“今日再来还请您一观。”
掌柜的站在一旁，挨个的介绍着。
“这位是刘大厨，他擅长做江南菜，旁边的是他的助手。”
“这位是陈大厨，他擅长做湘菜，家不在这，是我去请来的，他的要求是想在这里扎根。”
“这位是王大厨，他擅长农家小菜，之前没有在酒楼干过，这回是我偶然碰见的，他自己在路边摆了个小摊儿，我好言相劝才过来。”
刚介绍完这几位，黑脸壮汉的王大厨就站了出来，豪言壮语的说着。
“想必你就是东家了，俺王大柱做农家小菜绝对有一手，但俺也有一个要求，每个月给俺五两银子，俺儿子在上书塾，需要这笔钱，要是给不上，俺可不干！”
这番话可给掌柜的吓得不轻，连忙把他拽了回去，用眼神示意的，楚晚棠却摆了摆手，毫不在意的。
“若是真如你讲的那么好，别说五两银子，我以后每个月给你十两银子，还有你们，只要菜做出来的好，银子的事情就不要操心。”
说出来的话，让几位都瞪大了眼睛，毕竟外面的酒楼就算是生意再火爆，厨师的银子也从来没有超过五两的。
就算是能要上五两，那也是绝对有名的厨师，能给上十两的已经是天价了。
“俺没要那么多，俺只想要五两。”王大柱有些不好意思的挠了挠头，语无伦次道。
“无妨，在我这只要你们干的好，银子自然不会差”。
“开始吧，让我看看你们拿手菜。”楚晚棠道。
随着一声令下，几位大厨都回到后厨内，纷纷准备着自己的菜，一个时辰过后，掌柜带着几位小二，把菜都捧了出来。
“这是江南名菜佛跳墙。”
“这是湘菜辣子鸡。”
“这是农家小菜，香辣肉丝。”
三道菜摆在面前，各个色香味俱绝，钻进鼻子里的味道，让人流连忘返。
浅尝几口后，每道菜都让楚晚棠十分欣喜，迎春在旁边看的跃跃欲试，楚晚棠示意着她，拿了筷子让他尝了两口。
“小姐，这几道菜做的都很不错，要是我说，就连咱们府内的厨子都不如。”
迎春眼露欣喜，很是雀跃，楚晚棠满意的点了点头，放下筷子。
“掌柜，你有心了，能找到这几位大厨也实属不容易，他们做的菜确实是很满意，以后就留在这里吧，我刚才说的银子也是做数的。”
“热后若是酒楼的生意好，你们的银子自然也会往上增加，也希望大家合作愉快。”
楚晚棠收下了他们的身契，把银子都分发了下去。
“你们的助手，就有掌柜的安排，这也是这个月的银子，我提前发给你们，是希望有的人在京城能有立足之地，没有后顾之忧的在酒楼中做事。”
“之后也会有掌柜的按月发放。”
简单的吩咐了几句后，让几个人都为之佩服，掌柜随之也松了口气。
半个月过后，天下酒楼正式开张，楚晚棠站在门口剪彩，束发烟花齐放，众人围观，好不热闹。
“这不是曾经那个第一酒楼？原先都已经关门大吉了，现在怎么又开始了？”
门口的百姓看着里面奢侈的装潢，都有一些好奇。
“你这消息太落后了，我可听说是楚家的大小姐把这酒楼盘下来了，现在叫天下酒楼，没看里面的装修都是一顶一的好货。”
“我大表哥，就给里面送的木头，都是一顶一的好木材，就是不知道里面的菜怎么样？”
一位大妈感慨的说着，有些向往却又不敢往前走。
楚晚棠离得近，自然听到了他们的言语，站在门口大声的喊道。
“大家尽可放心，酒楼的一楼是散座，而且我们天下酒楼菜价绝对亲民，绝无虚抬菜价之事。”
楚晚棠承诺一出口，大家都急忙的往酒楼里冲，掌柜站在台前乐的合不拢嘴。
“掌柜，凡是三日内进酒楼消费者，每桌都要赠送一道菜，无论价格如何，都要赠送，这道菜是由他们自己选，不是固定的。”
楚晚棠走到掌柜的面前，轻声吩咐着，却让掌柜皱了皱眉。
“那咱们岂不是要赔钱？”
刚开业本就挣不了多少钱，现在又要往里赔钱，掌柜自然也不愿意。
“现在的赔钱是为了以后更好的赚钱，咱们只有把口碑打出去，才会得来源源不断的钱。”
“这些人现在过来，只不过是看在咱们刚开张，图个新鲜罢了，若是长此以往，慢慢淡忘就不好了。”
“还有，等他们结账之时，就跟他们说在咱们这里存十两银子，每次结账可减免一成，若是三十两银子，可减免两成。”
“二楼是包厢，这价格自然就不同了，二楼则是存一百两减免一成，以此类推，当然这并不是绝对的，是由他们自己选择。”
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