第九十九章 这凉州的猪没有骚味？

赵斯听了赵临肱的话，故意皱了皱眉头，似乎是在思考如何回应。

而老汉则是一脸诧异，显然没想到这位外乡来的贵客会对红烧肉有如此深的误解。

赵临肱的话音刚落，老人家竟笑出声来，神情间并无半点恼羞成怒，反而透露出几分自信。

他对赵临肱继续说道：“外乡人你可能不知道，我这凉州城的猪是没有那种骚味的。”

赵临肱听到这话，不由得一愣。

他说这凉州产白米，他信；说那番茄炒鸡蛋无比好吃，他也认可。

但这猪没有骚味，他怎么都想不明白。猪骚味肯定是猪身上原本就带的味道，又怎能轻易被去除？

他一脸不信地反问道：“老人家，你说这猪没有骚味，这怎么可能？猪肉我还是吃过的，这骚味是难以祛除的。”

他说得无比自信，因为在宫中吃猪肉时，他曾专门询问过宫中的御厨这猪骚味能否去除。

御厨们全都纷纷摇头表示无能为力，他对此记忆犹新。

此刻，赵临肱心想：难不成你们这山野农夫比宫中的御厨实力还要强盛？

宫中的御厨可是整个华夏百里挑一的做饭高手，一个山野农夫怎能比得上？

想到这里，他觉得有些好笑。

然而，老汉却是不紧不慢地神秘一笑：“外乡人你有所不知，我们这凉州的猪，在一开始的养殖过程中就受到了赵王爷的亲传，他传授给我们一副让猪肉不骚的秘法。”

看到这老汉如此自信的样子，赵临肱的好奇心被激发了出来，他问道：“老汉，你说说你们凉州的猪肉是如何去除骚味的？”

老汉笑着解释道：“外乡人，其实方法很简单。

我们这的猪在幼猪时期就会进行阉割，这样一来，猪肉就不会有骚味了。”

“阉割？”

赵临肱听后顿时感觉自己的思维又一次受到了冲击。

他虽然在宫中听说过阉人，但将这个方法用在猪身上，他还是第一次听说。

他心中不禁开始琢磨，宫中的阉人与普通男子相比，确实少了几分男子的味道，甚至连胡子都不怎么长。

难不成阉猪真有这等奇效？

想到这里，赵临肱的好奇心更盛，他开口询问老汉：“老人家，能否带我去看看这猪是如何被阉的？”

老汉点了点头，笑道：“当然可以，外乡人。你跟我来。”

于是，赵临肱跟着老汉来到了猪圈旁，只见老汉熟练地抓住一只小猪，然后迅速地进行了阉割手术。

整个过程虽然有些血腥，但老汉的手法非常熟练，小猪的嚎叫声也很快就平息了下来。

赵临肱在一旁看得目瞪口呆，他没想到这看似简单的方法竟然能够去除猪肉的骚味。同时，他也对老汉的娴熟手法感到佩服不已。

“现在明白了吧，外乡人？”老汉笑着问道。

赵临肱点了点头，感叹道：“真是世界之大，无奇不有啊！今日算是又长见识了。”

“你是说，只要这样做，这猪肉就没有骚味儿了？”赵临肱看着那只惨痛哀嚎的小猪，嘴中还是不由好奇发问。

老人笑了笑，并未多做解释，而是对赵临肱说：“待会儿我们饭中会有红烧肉，这道菜你一吃不就知道了。”

老人索性也不想解释太多，毕竟他非常自信。

那些以往不相信这猪肉没有骚味的外乡人，但凡吃过红烧肉的，全都对这道菜佩服得五体投地。

所以，老人有十足的自信，相信赵临肱吃了也会满意。

赵临肱听后想了想，便不由自主地点了点头，“待会一试便知。”

不过此刻，他已然信了大半。

毕竟这凉州城见到的奇迹实在太多，这猪肉不骚相比于之前看到的那些壮观景象，好像也确实是一件不值一提的小事。

但赵临肱心中还有一些许的疑问，之前老汉说这红烧肉可以下好几碗米饭，肥而不腻。

可是这大块的猪肉如此肥美，又怎能肥而不腻呢？这不是一句玩笑话吗？

赵临肱还是想不明白。

自己宫中的御厨做出来的肥肉，他平日里都是小吃几口，多吃的话，那整顿饭都没有再吃下去的心情。

于是，赵临肱不由开口询问老人家：“你说这猪肉肥而不腻，这又该当何解呢？”

听了赵临肱的话后，老汉笑了笑，缓缓开口解释道：

“红烧肉之所以能够做到肥而不腻，关键在于烹调的技巧和调料的搭配。

我们选用五花肉，这种肉肥瘦相间，油脂分布均匀。在烹调过程中，我们先用少量的油将五花肉煎至两面金黄，这样可以去除部分油脂，同时增加肉质的口感。”

老汉顿了一顿，接着说：

“接下来，我们加入特制的调料汁，其中包括酱油、料酒、生姜、葱等，这些调料能够渗透入肉质中，增添风味。

而最关键的，是我们在烹调过程中会加入适量的白糖。

白糖在高温下会融化成糖浆，不仅能增加红烧肉的色泽，使其看起来更加诱人，还能起到增鲜和提味的作用。

更重要的是，白糖能吸收并中和部分油脂，使得红烧肉吃起来既鲜美又肥而不腻。”

赵临肱听后，好似恍然大悟。

虽然他作为一代君王，平日里并不会亲自下厨，但他对美食有着深厚的了解和鉴赏力。

他知道很多美味的菜肴，也了解哪道菜是用什么调料炒制而成。然而，老汉提到的白糖在烹调红烧肉过程中的作用，对他来说却是全新的知识。

他心中对老人口中所说的“些许调料”感到好奇，尤其是这调料之中的白糖。

原来白糖不仅可以增加甜味，还能在烹调过程中起到如此关键的作用。

但是，“白糖”这又是何物呢？赵临肱脑海中思绪万千。

他在宫中吃过无数珍馐美味，但这“白糖”好似还真从没听说过。

赵临肱不由发问：“老人家，那这白糖又是何物呢？”