第47章：人间美味

叶南笑着拍拍牛二的肩膀：“别急，这才是第一步，咱们得耐心点。

这鸡肉要腌制上两个时辰，等它完全入味了，才能开始炸！”

说完，叶南将鸡肉块放入调好的腌料中，用手轻轻搅拌，让每一块鸡肉都均匀地裹上调料。

然后，他将鸡肉盖上盖子，放在一旁静置，让它慢慢入味。

“萱萱，麻烦你帮我准备点面粉和淀粉，待会儿咱们要用来裹鸡肉的！”叶南轻声吩咐道。

萱萱点了点头，立即动手从柜子里取出面粉和淀粉，熟练地将它们倒入盆中，轻轻搅拌均匀。

叶南在旁边看着，时不时点头表示满意。

“这道玉酥鸡，最重要的就是外皮的酥脆和里面的嫩滑。

裹粉的时候得仔细，每一块鸡肉都要裹得均匀，才能保证炸出来的效果！”叶南耐心地讲解着。

等鸡肉腌制得差不多了，叶南便开始热油。

他从锅架上取下一个大铁锅，倒入清澈的油，开大火，等油温升到合适的温度。

油在锅里翻滚着，发出轻微的滋滋声，空气中弥漫着油香。

“好了，现在可以炸鸡了！”叶南用手试了试油温，满意地点了点头，然后将腌制好的鸡肉一块块放入裹粉的盆中，均匀地裹上面粉和淀粉。

接着，他小心翼翼地将裹好粉的鸡肉放入热油中，顿时发出嗞嗞的声音，油花四溅，整个厨房里立刻充满了金黄色的诱人香气。

鸡肉在锅里慢慢变得金黄，表面泛起了微微的气泡，油炸的香气扑鼻而来。

“炸的时候火候要掌握好，不能太猛，也不能太弱，得让鸡肉慢慢地炸至金黄，这样外皮才能酥脆，里面的肉才不会老！”叶南一边炸鸡一边耐心地解释道。

牛二在旁边看得眼睛发亮，忍不住说道：“叶老板，您这手艺真是没得说，光闻这味儿我就知道，这道菜肯定能大受欢迎！”

萱萱也在一旁微笑着点头，心中充满了自豪与喜悦。

她知道，叶南的手艺在镇上已经是有口皆碑，这次开业定能一鸣惊人。

当鸡肉炸至金黄，叶南迅速将它们捞出，放在一旁的漏勺上沥干油，然后准备开始制作那关键的酱汁。

他将一锅高汤放在火上，加热后加入陈皮、八角、桂皮等香料，慢慢熬煮出香味。

接着，他加入酱油糖醋和一些秘制的调料，继续熬煮，直到酱汁变得浓稠香甜。

“这酱汁可不能急，要慢火熬煮，才能把所有的香味都煮出来！”叶南专注地搅拌着锅中的酱汁，整个厨房充满了浓郁的香味，让人闻着就食欲大开。

等酱汁熬好了，叶南将炸好的鸡肉块放入锅中，轻轻翻炒，让每一块鸡肉都均匀地裹上酱汁。

鸡肉在酱汁的包裹下变得更加金黄油亮，香味更是扑鼻而来。

“好了，玉酥鸡终于完成了！”叶南满意地看着锅中的成品，脸上露出了自信的笑容。

牛二迫不及待地凑上前来，眼睛直盯着那锅玉酥鸡，口水都快流出来了：“叶老板，您这手艺真是绝了！这道菜，镇上谁还能比得过！”

萱萱也在旁边轻轻拍手，满脸的喜悦：“相公，咱们这次一定能成功，镇上的人肯定都得排队来吃

咱们的玉酥鸡！”

叶南笑了笑，点了点头：“没错，这道菜一定能让他们都吃得满意。

现在，咱们就等着外面的客人吧！”

厨房里，热气蒸腾，香气四溢，叶南、萱萱、牛二和徐三、徐四兄弟忙碌着，将一道道玉酥鸡装盘，准备迎接四海饭庄的第一波客人。

随着四海饭庄的大门缓缓打开，外面的喧嚣声瞬间涌入了整个饭馆，门口早已聚满了等待已久的镇民。

大家一拥而入，纷纷找座，眼神里满是期待。

人群中，不乏泷水镇的富商和士绅，他们平日里对吃食颇有讲究，今日特地前来品尝叶南的新菜。

宋老板和李老板也在人群中，他们一面观察着四周的布置，一面用眼角余光打量着叶南的动静。

李老板眯着眼，嘴角微微上扬，低声对身旁的宋老板说道：“老宋啊，这叶南今天可是下了血本啊！你看看这人头攒动的场面，倒真是个开业的好兆头！”

宋老板捋了捋胡子，点点头，但语气中透着一丝不屑：“哼，人多是多，但能不能留得住这些客人，还得看他的手艺。

咱们做这行的，最忌讳的就是头热脚冷，开张是好，但这阵势能不能持续下去，还是得看他叶南真有几分本事！”

李老板嘿嘿一笑：“老宋，你是担心他抢了咱们的生意吧？不过话说回来，这叶南的手艺确实不容小觑，咱们也得见招拆招！”

宋老板摇了摇头：“抢生意倒是其次，关键是这小子聪明得很，没两把刷子，他也不会闯出这么大的名堂。

咱们还是多盯紧着点，别让他翻了咱们的牌子！”

两人正说着，叶南已经站到了大厅中央，双手抱拳，朗声道：“各位乡亲父老，今天是咱们四海饭庄开业的大日子，承蒙大家抬爱，前来捧场，小的在此感激不尽。

为了答谢各位，今天特地准备了一道从未在泷水镇见过的新菜—玉酥鸡。

希望大家能吃得尽兴，吃得满意！”

他话音刚落，大厅里顿时响起一片掌声，许多人已经忍不住开始议论纷纷，猜测这玉酥鸡到底是何等美味。

特别是一些懂行的老饕客，他们一听名字便知道这道菜绝非寻常，个个都露出了期待的神色。

“玉酥鸡？这名字听着就不简单，咱们镇上可没听说过这样的菜式！”

“是啊，叶老板这手艺咱们早就听说过了，这次他又搞出什么新花样，看来咱们今天可有口福了！”

“我看啊，这玉酥鸡肯定不一般，叶老板能这么自信地推出，一定是有两把刷子的！”

随着议论声，大家的期待值也越来越高。

叶南看着众人对新菜的期待，心中暗自满意。

他招呼徐三、徐四两兄弟开始端菜，萱萱则在一旁协助，井井有条。