小桃是个身材娇小的美女,虽然是女生,但却是个不折不扣的高级厨师,而且师出名门,跟着白衣老人姚舜做专职厨师已经五年之久了。
要知道每次姚舜都是打完太极拳之后便直接吃饭的,所以姚舜的早饭小桃早就准备好了。
“姚先生是想吃包子了?现蒸的话时间恐怕跟不上了,这样,我去给您买回来几个您先吃着,配上这粥垫垫肚子。”
小桃的安排也算是妥当,毕竟现蒸的包子最快也要两个小时,更何况还是工艺复杂的叉烧包,所需要的时间只会更长。
可谁知姚舜今天不知道是怎么了,铁了心地要吃小桃现蒸的。
“不行,买回来的包子我可不吃,你就慢慢弄吧,我早上先喝点粥就行。”
在姚舜的印象中,买回来的包子从来都没有好吃的,更不要说与林凡昨天带来的叉烧包比了。
那个叉烧包的味道,姚舜到现在都记得很清楚,浓浓的蜜汁,焦香的叉烧,每一口都是极致的味觉享受。
“行!姚先生!”见劝说无果,小桃只能应下,谁让自己是个打工人呢!老板要吃就给他整呗!
…………
今天是周五,也是林凡在同心湖畔别墅区摆摊的第五天。
看着自己大幅减少的余额,林凡忍不住倒吸一口凉气,这周的任务他必须要完成!
根据任务要求,这一周卖的包子口味不能重复。
这其实倒不是什么难事,因为包子的种类实在是太多了,别说一周不重复,一个月不重复也是绰绰有余的。
关键是林凡得从这么多种包子里面选出两种来卖,这往往是林凡最纠结的时候。
素包子已经定好了,就是这个荤包子,林凡迟迟没有定下。
韭菜鸡蛋包到底是算素包子还是荤包子?
按理说有鸡蛋在,肯定算作荤包子,但是林凡记得很清楚,以前帮别人带饭的时候,有不少人都称呼韭菜鸡蛋包为‘菜包子’。
或者是有些人一再强调自己不吃肉包子,最后却选择了韭菜鸡蛋包。
这不就证明,韭菜鸡蛋包是素的吗?
纠结了半天,林凡的头都大了。
算了算了,管他什么馅,有‘鸡’在就是荤的!
今天就做韭菜鸡蛋包和香辣豆腐包了。
这两款包子不仅做出来简单快捷,就连受众群体也是最为广泛的。
取到食材之后,林凡就开始简单的处理。
韭菜鸡蛋馅最最重要的核心就是防止韭菜出水,一旦出水了这馅算是废了。
对于防止出水,林凡有自己的妙招。
先把鸡蛋打散,炒匀成嫩滑碎粒状,放到一边晾凉,保证一会是凉鸡蛋碰凉韭菜。
接着把韭菜洗净,并且甩干水分,然后在刀口上沾油将韭菜切成碎段,接着立马用油给拌匀了。
只要做好这两步,保证韭菜鸡蛋馅它不出水。
当然,还有最重要的一点,那就是调料。
在包之前,加入百味之首盐,然后一点胡椒粉,一点虾皮和一点香油,拌匀即可。
香辣豆腐包的做法也不复杂。
老豆腐切成一厘米的小丁,沸水放盐去除豆腥味。
郫县豆瓣酱剁碎备用,干辣椒粉一勺,用热油泼香备用。
热锅冷油爆香姜蒜末,下豆瓣酱炒出红油。
然后下豆腐丁微微煎制。
最后开始调味,加入辣椒油、酱油、糖、花椒粉、葱花、花生碎拌匀即可。
接下来就只剩下包包子了。
…………
六个小时过后。
此刻,在白衣老人姚舜的家,小桃现包现蒸的叉烧包终于出锅了。
而姚舜也是自从吃了早饭之后就一直在等着吃这一口了。
看到蒸汽冒出来的那一刻,姚舜不自觉地咽了一口口水。
“姚先生,请慢用。”
一个精致的小瓷盘上,就孤零零地放了一个叉烧包。
这是小桃根据尧舜平常的饭量合理安排的。
姚舜放眼望去,从外观上来看,这个叉烧包与他昨天吃的叉烧包大小都差不多。
就是开口部分比林凡带来的要小一些,不过这都不重要,只要味道好就行!
他等这一口实在太久了,他从来没有像今天这么饿过。
姚舜拿起一个叉烧包,也不怕烫,直接一口咬了下去。
浓郁的蜜汁瞬间流到了他的口中,而姚舜期待的表情也转而僵在了脸上。
缓缓从口中取出包子后,姚舜将其放在眼前左看右看,随后轻咦一声。
“咦,这包子看起来都一个样,怎么吃起来却完全不是一个味呢?”
一旁待命的小桃,本来在看到姚舜迫不及待的吃下包子后,心里还有几分得意,但是在听到后者后面的话之后,脸上便满是疑惑。
“姚先生?您的意思是说,这个叉烧包不好吃?”
闻言,姚舜摇了摇头,把包子放回在了盘子里,随后淡淡说道:“也不是说不好吃吧,反正是没有我昨天吃的那个好吃。”
听到这里,小桃的心瞬间就凉透了,这不就是不好吃的意思吗?
还有什么比一个厨师忙活了六小时,做出来的东西却不好吃更令人绝望的。
一边的姚舜,观察到了小桃的反应,便劝说道:“小桃啊,你也不要气馁,我现在也不怎么想吃这包子了,以后还按照你的食谱来做就行。”
不想吃这包子了?怎么可能!
小桃听到这里,不禁撇了撇嘴,刚才姚舜在吃之前,脸上流露出来的渴望她可全看到了!
之所以现在这么说,只怕是为了安慰她吧!
身为姚舜高薪请来的专用厨师,小桃怎么能就此认命,于是小桃眼珠子骨碌碌一转,心中顿时有了一个主意。
“姚先生,您如果实在想吃这叉烧包,我倒是有个主意!”
小桃的话听得姚舜的眼睛一亮,“什么主意?”
看到姚舜的反应,小桃忍不住在心里吐槽了一句,瞧,反应这么大,还说不想吃!
“咳咳,我师爷最近来咱们这小区了,我可以请他老人家帮忙,他可是特级厨师!而且担任过各种国内赛事的评委,有他出手,肯定没问题的!”
“嘶!既然如此,那这件事就拜托给你师爷了!”
小桃的话,让姚舜的心中又重新拾起了希望。