第18章 换个摊位

赵大牛看见他过来立马站起身，搓了把脸，哈着白气笑道：“沈哥儿，你总算来了！”

“我还寻思你今儿该歇歇，谁知……啧，真是拦不住你。”

沈修远淡声“嗯”了声，把竹食盒换到左手，随口问道：“货备好了？”

赵大牛闻言立马把烟杆在鞋底磕了磕，咧嘴笑道：“齐了！”

“都是些前头酒楼后院挑剩下的下水、碎肉、猪耳头、鸡胗鸡脖啥的。”

“旁人不敢要，可咱有你这手艺，还怕卖不掉？”

他一边说着，一边麻利地掀开麻布，露出里头几大包用腌料封好的生料，隐隐还冒着一丝凉气。

“这些玩意儿在后厨也就扔锅里煮熟当伙计饭了，可一到你手里……”

赵大牛用手比了个“翻花”的手势，嘿嘿笑着压低声音，“保准能变几个大子儿出来！”

沈修远瞧了一眼那一堆看着不起眼的杂碎，抬手掂了掂最上头那块猪头皮，眉梢挑了挑，露出点意味不明的笑意：“行，这料子成。”

“回头切点香料添进去，再收点盐卤水，小炉子架稳了可别偷工减料。”

他这几日也得趁着闲暇把那些个卤料包给赵大牛备上几份，毕竟过段时日估计难得有闲暇顾上这边。

今后还得让赵大牛找些得力靠谱的人，自己就做个甩手掌柜。

“这镇上人馋得紧，只要咱头一回能卖出个好口碑，明儿个还得找你做……”

“沈哥儿，你这可是真能挣银子的法子！”

赵大牛嘿嘿直笑，搓着手，压低了嗓子凑近开口说道。

沈修远闻言微微一笑，抬眸望了眼天色已泛鱼肚白，挑着下巴吩咐道：“走吧，趁集市还没全开，找块干净地儿支摊，先起锅热卤水。”

两人一前一后出了巷口，镇街上已有零散赶集的人挑着担子，路边小贩吆喝声渐起。

等到了镇口空地时，赵大牛已经把那口旧铜锅支在木炭炉上，一边烧水一边在旁边剁料。

只见沈修远撩起袖子，把那一块块灰扑扑的下水、猪头皮、鸡脖鸡胗一一摆开。

随后又随手抓了些干草果、八角、花椒和一撮他自己配好的碎桂皮，手法又快又利落。

不一会儿，锅里便翻滚出阵阵卤香。

过路的人还未看见锅里是啥，先闻见这味儿，脚步便缓了下来。

“沈哥儿，这锅底要是再添点酱油，可得更香……”

赵大牛在旁看得直咽口水，压低声音笑着：“这镇上那些爱摆阔的婆子，闻着这味儿，回头准得掏钱。”

沈修远闻言挑了挑眉，顺手把切好的猪耳丢进锅里，木杖轻点地面，语调不紧不慢：“你只管瞧好炉火就像。”

“别光顾着看，记得留几块头刀肉自己先垫垫肚子。”

“这一锅要撑到晌午都卖不空才怪。”

赵大牛一听顿时咧嘴一笑，神色中是抑制不住的喜意：“沈哥儿，我这回算是跟对人了！”

可沈修远听罢只是淡淡一笑，眸子却微垂，心里盘算着。

这点钱只是开头，家里那两个娃还小，不读书学字就是死路……

林府那头的继续探着，镇上这锅卤水也要翻着花样挣。

镇子口日头正盛，炊烟味儿混着卤肉的香气，远远就把人勾了过来。

摊子前人来人往，卤得透亮的猪头肉、蹄花、鸭掌一盆盆摆开。

咸香里又带点温润的药味，最是勾得人馋涎直流。

赵大牛袖子挽得老高，手起刀落间肉块分明，嘴里还跟围着的几个婆子打着哈哈：“别催啊，今儿个炖得足，人人有份！”

沈修远坐在案板后头拄着那根木杖，袖口微卷着，指腹摩挲着摊子边沿，眸子却落在远处人群里头，似笑非笑。

他心中正琢磨着后日要不要再添两味配料，便听见人群外传来一声干笑：“哎哟，沈兄弟，这儿可真是热闹啊！”

听到这熟悉的声音，沈修远下意识地抬眼一瞧。

果不其然，杜瑞生那张光溜溜的笑脸正从人缝里挤过来，衣摆还带着昨夜的酒气。

扇子在指间转了两圈，偏又不敢真晃开来。

见到来人，赵大牛眉头一拧，刚要出声，沈修远却抬了抬手，示意他别闹。

“杜掌柜怎么有空？这日头可毒得很。”

沈修远笑得不咸不淡，随手抖了抖手边的袖子，像是漫不经心地开口说着。

杜瑞生被他这一声问得脸皮发紧，却还是堆起笑来，凑得更近了几步：“嗐，这不听说沈兄弟这卤肉今儿个生意火爆嘛，掌柜的我也得来瞧瞧……”

“咱风月斋也算是给兄弟搭过把手，不是？”

说到这里，他目光一撇，瞥了眼那一盆刚切好的卤蹄，馋意掩都掩不住，下意识地咽了口口水。

“哎……你这刀功，这火候，啧，镇上头条数的啊。”

“那日你在我们风月斋后厨露的那手，我那儿的几个厨子到现在都还惦记着呢。”

杜瑞生笑呵呵地开口说道，特地提高了腔调，听得周围不少排队的乡里乡亲都投来了目光。

还没等杜瑞生再看看说些什么，赵大牛便没好气地冷哼了声，抬刀在案板上敲了下：“掌柜的要买肉就直说，别拐弯抹角。”

他恶狠狠地瞪了一眼杜瑞生，对这位掌柜的确实是没什么好感。

“哎哟，大牛你这脾气……我是真心来请的！”

杜瑞生尴尬地笑了两声，连忙摆手，语气中隐隐约约带着几分讨好的意味。

要知道，这位爷的手艺可是林家后宅那位都瞧好的。

只要能跟他讨了好，今后风月斋还用得着发愁生意不好？

想到这里，他扯了扯袖子凑近沈修远，压低了嗓子开口说道：“沈兄弟你看，这镇口摊子虽好，可人多混杂。”

“咱风月斋后院那块空地宽敞、桌子板凳都有，熟客也多，个个都是爱吃你这口儿的主……”

“要不……你挪过去？”

“这买卖嘛，照样是你的，客流算我的，岂不两全？”

这一番话说得油滑，听着仿佛处处为沈修远着想，实则谁都明白。