一旁的杜瑞生一边架炉烧水，一边小声嘀咕：“今儿我看天气不错，若快些蒸煮赶在晌午之前封缸，刚好能赶上最好的日光。”
赵大牛听到他这话则是翻了个白眼，没好气地开口说道：“你这人话多得很，还是我来盯火。”
“你那眼睛，能分清旺火文火么？”
杜瑞生闻言“哎哟”一声，不服气地反驳：“我虽然是当掌柜的，但也在风月斋后厨把关了八年，蒸八宝饭都能闻着香气掐点起锅，轮不到你教我烧火。”
眼瞧着两人吵得热闹，沈修远却已沉下心来，亲自下手淘洗麦粮。
头一锅是给陈老爷子试验的，容不得半点差池。
原粮过水三次，蒸汽蒸透后，按比例拌入细曲，转入酿缸，最后一道封缸工序，由沈修远亲自来做。
眼瞧着最后一步结束，沈修远抬手擦了把汗，站在缸边仔细看了一眼密封的泥盖，轻声开口说道：“这缸酒三日后开封，若香气不绝，我们便成。”
“若淡了、浊了……便再来一炉。”
他抿了抿嘴，眼神中流露出几分笃定。
一旁的赵大牛则是笑呵呵的走上前来，拍了拍沈修远的肩膀开口说道：“这缸酒成了，我请老爷子来喝头杯！”
“沈哥儿，这缸若是酿得好，我去风月斋摆一摊，先打一壶出来，咱打的就是口碑！”
杜瑞生则在一旁摩拳擦掌，语气中带着几分跃跃欲试。
他倒也不是为了风月斋招揽生意，而是风月斋本身就自带客流量，反而可以给清泉酒坊带一波流量。
然而沈修远却摇了摇头，语气中带着几分云淡风轻：“不急。”
“这头酒不是拿来吆喝的，是咱酒坊的根。”
“先送给陈老爷子，再送一壶给林青城。”
“林家如今在镇上话事，若他真愿意为咱撑腰，这清泉酒坊第一声锣鼓就打响了。”
“再之后……我要让永福楼、世和春、南来客那几家，也尝尝我们的酒。”
“尝过了，他们才知道，从今天开始，镇上的酒水生意，要换人做主了。”
说到最后，沈修远眯了眯眼睛，心中的小算盘打得啪啪响。
杜瑞生听得一愣，下意识地咽了口唾沫。
“沈哥儿，你这是要……”
“重新定规矩。”
沈修远声音不高，却带着几分说不出的笃定：“酒水商道，靠的不是谁的门第，而是谁的酒真。”
“只要这坛子酒能成，我就有信心把陈老爷子那儿的粮给垄断下来。”
“从今往后，谁用陈老爷子的粮，谁配得上镇上这口好酒。”
…………
…………
三日后的清晨，酒坊外朝阳初升，贩夫走卒们尚且还未出摊。
沈修远早早地收拾停当，换上一身整洁素净的深青布袍，站在酒坊前似乎是在等待着什么人一般。
“你说老爷子会不会耍性子不愿尝？”
“还是他嘴刁，说咱这酒不地道？”
“他要真挑剔，我今儿中午都不敢下饭。”
赵大牛一大早便兴冲冲地跑来等着，嘴里还嘀嘀咕咕的说着。
听到他这话，杜瑞生在一旁撇了撇嘴，没好气地开口说道：“你还不敢下饭？”
“昨天你不是说，要是这酒成了，你能喝两碗老陈醋下馍片儿？”
见二人又开始斗嘴，沈修远颇为无奈地笑了笑，淡然开口说道：“他会来。”
“因为他是个匠人，而真正的匠人，最在意的，永远是是否值得托付。”
既然说话间，坊外忽有一道苍老却稳健的身影出现在晨雾中。
那人身着灰布长衫，背手而行，步履不急，却自有一股不容忽视的沉稳气度。
来者不是旁人，正是陈老爷子。
他身后还跟着一位约莫十四五岁的小童，扛着一只灰漆木箱，沉甸甸的，看起来颇有分量。
“陈爷爷，您来了！快请进，快请进！”
赵大牛眼尖，一眼认出了来人，连忙迎上去笑呵呵的开口说道。
陈老爷子微微颔首倒也没说什么，只是缓步踏入院中，目光打量着四周。
看到院子东角落整齐摆着的陶缸，以及西侧炉子旁还残留的蒸汽痕迹，眼神才略微柔和了一分。
“这几日雨后回潮，你们没耽误封缸？”
他微微眯起双眼，似乎是在思考着什么事情一般。
“雨夜那晚我亲自熬到三更，等了炉火彻底回温，才敢动泥封。”
沈修远闻言上前两步拱了拱手，郑重其事地开口说道。
他当然知道陈老爷子问这话是为了什么，无非就是看自己有没有上心。
随着沈修远话音的落下，陈老爷子随口“嗯”了一声，未置可否，却轻轻点了点头。
“带我去看看。”
几人引着他走至主缸旁，赵大牛赶紧上前揭开缸封。
那股蕴藏已久的酒香仿若被压抑了三日，此刻轰然扑面而来。
闻着这股香气，陈老爷子的眼神顿时变了几分，微微眯起双眼，鼻翼轻轻一动，沉默片刻。
“……这是头曲？”
沈修远微微一笑开口说道，语气中带着几分笃定：“头曲打底，加入三成甜水酒，调制发酵。”
“我用了您给的麦米比例，酿法略作融合。”
陈老爷子没有说话，只是接过杜瑞生递上的瓷盏，自行舀了一盏的酒水。
他举起酒盏，试探着抿了一口，入喉瞬间眉头微微一动，嘴唇抿紧，沉默了片刻。
半晌后陈老爷子才睁开眼，慢慢把酒盏放回桌上，语气依旧云淡风轻，却多了一丝藏不住的轻叹：“头曲还嫩，火候却稳。”
“酒性不躁，底子干净，糯米添得巧。”
“这酒，可不是新手能调出来的。”
随着话音的落下，他缓缓抬头看向沈修远，目光中带着几分审视的意味。
“这方子……可是你自己琢磨的？”
听到陈老爷子的问话，沈修远颇为坦然地点了点头开口说道：“我学得不全，但听过几位旧友的酿法，自己摸索了些时日。”
要知道，和古代这些浊酒不一样，自己的法子可都是经过后世不知道多少代匠人的提纯改造的。
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