第一百五十五章 豆腐

这个时代，人们用的还是动物油，比如猪油，牛油等等。卫舒玉有些吃不惯，于是就想着试试能不能榨出植物油来。

不过，卫舒玉只知道用石磨碾压可以把黄豆榨出油，但是具体的步骤却根本不知道。

最开始，她就直接把黄豆洗净放到了磨盘里，结果出来的根本就只有一点点的类似油一样的东西。

“玉娘，要不然咱们留着豆子做些别的吧，你看这豆子根本就不可能压出来什么油的。”卫大伯有些心疼那些浪费掉的豆子。

“让我再试试。”卫舒玉看着失败品，皱眉思考什么地方不对。

随后卫舒玉又多加了一点水，研磨的时间也更长了。这次终于压出了比第一次多很多的豆油。

接了将近三碗油后，卫舒玉将里面的被压成豆饼的大豆拿出来，准备之后做豆腐用。

“伯母，咱们今天做饭就先试试用这个吧。”卫舒玉提议道。

“这……好吧。”乔氏接过对方递来的一碗还带着豆腥味的豆油，神情有些不敢相信，没想到这豆子还真能榨出油来。

之后卫舒玉又用榨油剩下的豆饼试着做了豆腐。

豆腐做起来要比榨油麻烦，而且用来做凝结作用的石膏的用量卫舒玉也不是很清楚，不过好在之前榨油剩下了大量的豆饼，她可以多做几次尝试。

卫舒玉之前已经准备好制作豆腐的模具了，此时将已经熬成的豆花放在模具里，用重物压在上面。

“这个又是什么？”乔氏有些好奇。

“这是豆腐，等一会做出来了，你尝尝看。”卫舒玉说道。

“豆腐？这是用大豆做的吗？”乔氏看着白色的豆花，脑海里想象不出那豆子怎么会变成这样软滑的状态。

想要制成豆腐最少也要等一个时辰左右。于是卫舒玉就先和乔氏一起去厨房用新的植物油做菜了。

等菜做好后，卫舒玉拿筷子尝了一口，然后轻轻皱起眉，之前的豆油中就有一股豆腥味，没想到做成了菜，这股味道还是没有消失。

“看来榨油也没我想象中的简单啊……”卫舒玉轻声念了一句。

“怎么了？”乔氏听后也拿了筷子试吃，随后轻微的皱了下眉，“这油虽然有些味道，但也不是不能吃。”

卫舒玉知道乔氏也是不想浪费，又因为她没有见过真正好的豆油是什么样子，“这次的只能先这样，还好没有榨太多。”她之前只榨出三碗。

卫舒玉想着哪里还需要改进。

不过一个时辰之后做出的豆腐还是很成功的，豆腐比较滑嫩细腻，卫舒玉舀了一勺给乔氏，乔氏吃过后有些犹豫：“这东西一点味道都没有，能卖出去吗？”

卫舒玉已经跟卫大伯还有乔氏说过了，说是要做出一些东西供他们农闲时做点小买卖，两人听了也很高兴。毕竟卫舒玉现在就自己开了一个酒楼，他们受卫舒玉的影响，心里对做生意这件事也就没有什么惧怕和抵触了。

卫舒玉听后笑了笑：“伯母，你别看这豆腐现在吃起来淡而无味，它要是稍稍配上些带咸味的东西都能变得美味不少，而且还能做熟了吃。”

卫舒玉将压好的豆腐切了两块，一块直接让他们一会儿蘸着酱吃，一块合着一个鸡蛋一起炒了炒。

等到卫泽下学，卫大伯一家三口加上卫舒玉，晚饭便是豆腐做的菜还有之前用不太成功的豆油所做的菜了。

卫大伯和卫泽看着盘中没见过的食物，有些犹豫。乔氏之前因为卫舒玉让她尝过了，便先下了筷子。看到她动了，卫大伯便也犹豫的夹了一块豆腐蘸了点酱吃了。

“恩？”卫大伯的眼睛亮了亮，他以前可没吃过这样的味道，入口细腻，因为蘸了酱，又带着一股咸香，“这个豆……豆腐，比那个榨的油好，要不然我和你伯母就只做豆腐吧。”卫大伯想了想，最后提议道。

不过卫舒玉还是没有歇下榨植物油的心，但也知道卫大伯是心疼那些浪费掉的大豆。想着这毕竟是她替卫大伯和乔氏找的营生，还是要尊重他们的意见，便也妥协道：“等我明天再试试，要是还是不成功，那就只做豆腐。”

两人便也点头同意了。

不过第二天，一件意外的事情打乱了卫舒玉想要接着研究豆油的计划。

于掌柜回来了。

卫舒玉之前拜托于掌柜去安河村调查过江老爷和江夫人。本以为对方只调查出了之前给她的信中的那些信息，没想到于掌柜在回程的时候，又帮她去问了一遍安河村的人。

而之前有一户当时没在的人家，又提供了一些江老爷两人的信息。

这户就是在江老爷他们离开后接手了给城中大户送菜这一营生的人家，于掌柜问了他们平时都给谁送。

卫舒玉看着纸上的名单，这其中有很多都是京城中的达官贵人的府邸。卫舒玉心中微微一动，“他们……可知道江老爷一家曾经给没给江府送过？”

“江府？”于掌柜有些疑惑。

“就是曾经的大将军，五年前出事了的那位。”卫舒玉低声说道。

于掌柜仔细的回忆了一下，然后摇摇头：“这……我之前没问过这件事。”

卫舒玉心里有些失望，但还是认真的感谢了于掌柜的帮忙。

难道真的不是？卫舒玉皱起眉，想着江冉对于她之前两次试探的反应，还是说因为当时江冉年纪太小，根本不记得这个布老虎了？

卫舒玉充满犹疑的回到家，就看到院子中卫大伯和乔氏正围着石磨，不知在研究什么。

“玉娘，你看看这样的油行不？”卫大伯看到卫舒玉回来，连忙让过身。

卫舒玉一愣，卫大伯和乔氏自己研究着榨油了？于是紧走几步，上前查看。

等看到油的样子后，卫舒玉心里也有些吃惊，因为卫大伯两人榨出来的比她昨天粗略榨出来的要更清澈透明，沉淀物也很少，也没有那么大的豆腥味。

“你们是怎么做到的！”卫舒玉有些惊喜的问道。